.cls-1__basket{fill:#000}.cls-2__basket{clip-path:url(#clip-path)}
Bestellung
‹ zurück zur Nachrichtenliste
data.title
25-07-2024 Aktuelles

Eiweiß in lebensmitteln – wo befindet sich das meiste davon, wie wird es aufgenommen und welche produkte sollte man kaufen?

Eiweiß ist einer der wichtigsten Bestandteile der täglichen Diät. Es dient dem Aufbau von Muskeln und allen anderen Zellen und Geweben im Körper. Es ist unerlässlich für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers und für seine Wiederherstellung, z. B. bei der Wundheilung und Narbenbildung. Eiweiß ist sowohl für den Aufbau von Muskelmasse als auch für den Abbau von Körperfett notwendig.

Eigenschaften von Eiweiß

Eiweiß, auch als Protein bezeichnet, ist ein wichtiger Baustein jedes tierischen und pflanzlichen Organismus. Es besteht aus Aminosäuren, die durch Peptidbindungen miteinander verbunden sind. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, und der Nährwert eines Proteins hängt davon ab, welche von ihnen enthalten sind.

Aminosäuren

Aminosäuren sind chemische Verbindungen, die die Bausteine eines jeden Proteins sind. Nicht alle Aminosäuren können vom Körper selbst hergestellt werden. Daher lassen sie sich in zwei Gruppen einteilen - endogene und exogene.

  • Zu den endogenen Aminosäuren gehören diejenigen, die der Körper selbst synthetisieren kann. Die folgenden Verbindungen gehören zu dieser Gruppe:
  • - Alanin,
  • - Arginin,
  • - Asparagin,
  • - Asparaginsäure,
  • - Cystein,
  • - Glutaminsäure,
  • - Glycin,
  • - Prolin,
  • - Serin,
  • - Taurin,
  • - Tyrosin.

  • Exogene Aminosäuren sind Aminosäuren, die mit der Nahrung zugeführt werden müssen, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Dazu gehören:
  • - Histidin,
  • - Leucin,
  • - Isoleucin,
  • - Lysin,
  • - Methionin,
  • - Phenylalanin,
  • - Threonin,
  • - Valin.

Gute Eiweißquellen in der Diät - warum sind sie so wichtig?

Proteine haben den höchsten TEF (eng. thermic effect of food, was thermischer Effekt der Nahrung bedeutet). Das bedeutet, dass nach dem Verzehr von Eiweiß der Energieaufwand für die Verdauung und Ausscheidung von Eiweiß größer ist als für Fette oder Kohlenhydrate. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass etwa 25% der von Proteinen bereitgestellten Nettoenergie durch die Ausscheidung von Ammoniak oder die Erzeugung von Wärmeenergie im Zusammenhang mit der Verdauung verloren gehen. Bei Kohlenhydraten und Fetten liegen diese Energieverluste bei 5-10% und bei Fetten bei 0-3%. Darüber hinaus hat Eiweiß einen relativ hohen Sättigungsfaktor. Daher hält das Sättigungsgefühl nach dem Verzehr von eiweißreichen Lebensmitteln länger an, was dazu führt, dass man weniger Lust auf Zwischenmahlzeiten hat.

Welche Rolle spielt Eiweiß im Körper?

  • Eiweiß hat eine Reihe von wichtigen Funktionen im Körper, darunter:
  • - Aufbau von Zellen und Geweben im Körper,
  • - Regulierung des Stoffwechsels, des normalen Ablaufs der Lebensprozesse und Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts,
  • - Beteiligung an den Immunreaktionen des Körpers,
  • - Transport bestimmter Bestandteile (z. B. Hämoglobin, das Sauerstoff transportiert),
  • - Beteiligung an der Wundheilung, der Reparatur von geschädigtem Gewebe und der Regeneration von abgeschilferten Epithelien,
  • - Bildung von Enzymen und Hormonen (z. B. Melatonin, Histamin oder Dopamin),
  • - Beteiligung an der Bewegung (Muskelproteine - Aktin, Myosin),
  • - Beseitigung von Giftstoffen aus dem Körper durch den Transport von Substanzen durch die Zellmembranen.

Aufteilung der Eiweiße nach Art

Sowohl tierische als auch pflanzliche Eiweiße sind aus Aminosäuren aufgebaut. Die Struktur der tierischen Eiweiße ist derjenigen der menschlichen Zellen sehr ähnlich. Daher werden Eiweiße tierischen Ursprungs als vollständige Eiweiße bezeichnet. Man findet sie hauptsächlich in Produkten wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eier.

Bei pflanzlichen Eiweißen ist das Aminosäurenverhältnis durch den hohen Ballaststoffgehalt und das Vorhandensein von limitierenden Aminosäuren in der Proteinstruktur gestört, d. h. von Aminosäuren, die im Verhältnis zu den anderen 7 essenziellen Aminosäuren zu klein sind. Dies führt zu einer gestörten Aufnahme und unvollständigen Verwertung des verzehrten Proteins. Beim Verzehr von ausschließlich pflanzlichen Eiweißprodukten ist es wichtig, die Mahlzeit so zusammenzustellen, dass alle essenziellen Aminosäuren, d. h. diejenigen, die dem Körper mit der Nahrung zugeführt werden müssen, enthalten sind. Gute Quellen für pflanzliches Eiweiß sind Hülsenfrüchte, Tofu oder Nüsse.

Tierische Eiweiße

Die in Erzeugnissen tierischen Ursprungs wie Fleisch, Eier, Fisch, Milch und Milcherzeugnissen enthaltenen Proteine zeichnen sich durch ihren hohen Nährwert aus, d. h. sie sind vollständige Proteine. Das in Hühnereiern enthaltene Eiweiß hat den höchsten Nährwert und die beste Verdaulichkeit. In 100 g dieses Produkts sind 12,5 g Eiweiß enthalten. Fleisch- und Fischproteine haben einen etwas geringeren Nährwert. Die Menge an Eiweiß in diesen Produkten hängt von der Art des Rohstoffs und dem Fettgehalt ab. Mageres Fleisch zeichnet sich durch einen höheren Eiweißgehalt aus als fettes Fleisch. Der Proteingehalt in 100 g rotem Fleisch und Geflügel reicht von 14,1 g in Gänsefleisch bis zu 22,9 g in magerem Schweinerücken. Der Proteingehalt von Fisch reicht von 13 g/100 g bei Weißfisch (z. B. Seelachs, Pangasius) bis zu 23,7 g/100 g bei Thunfischfleisch. Beim Kochen von Fleisch, Geflügel und Fisch geht Wasser verloren, so dass der Proteingehalt pro 100 g gekochtes Produkt um bis zu 30 % steigen kann. Milchprodukte sind ebenfalls eine reichhaltige Quelle für vollständiges, leicht verdauliches Eiweiß. Der Proteingehalt in Kuhmilch beträgt im Durchschnitt 3,4 g/100 g, in Joghurt zwischen 2,7 und 5 g/100 g. Unter den Milchprodukten enthält Molke am wenigsten Eiweiß (0,8 g/100 g). Hüttenkäse liefert zwischen einem Dutzend und mehr als 20 g Eiweiß pro 100 g. Die reichhaltigste Eiweißquelle in dieser Produktgruppe sind die gelben Käsesorten. Von diesen hat Parmesan den höchsten Eiweißgehalt (41,4 g/100 g), während andere Sorten etwa 27 g Eiweiß pro 100 g aufweisen.

Eiweißreiche tierische Erzeugnisse – Tabelle

Eiweißhaltiges Produkt

Proteingehalt in Gramm pro 100 g des Produkts

Garnelen

27

Thunfisch

23,7

Räucherlachs

21,6

Geräucherte Makrele

20,7

Heilbutt

20,2

Frischer Lachs

20

Geräucherte Sprotte

19

Frischer Kabeljau

17,8

Eier

12,5

Vollfetter Cheddar-Käse

27,2

Fettreicher Gouda-Käse

25,2

Vollfetter Camembert-Käse

21,5

Fetter Hüttenkäse

17,8

Hähnchenbrust

21,6

Schweinelende (ohne Knochen)

21

Kalbsschnitzel

20,6

Schweineleber

20,3

Schweinelende

20,2

Entenbrust (ohne Haut)

20

Putenbrust (ohne Haut)

19,3

Quelle: eigene Studie (2023)

Pflanzliche Eiweiße

Pflanzliche Erzeugnisse liefern Eiweiß mit einem geringeren Nährwert und werden daher als mangelhaft bezeichnet. Ausnahmen sind Hülsenfrüchte und Nüsse, die im Vergleich zu Proteinen aus anderen pflanzlichen Erzeugnissen einen höheren Nährwert haben. Der geringe Gehalt an der Aminosäure Methionin führt dazu, dass Hülsenfruchtproteine nicht als vollständig gelten. Der Nährwert des in diesen Produkten enthaltenen Eiweißes ist jedoch nur geringfügig niedriger als der von Fleischeiweiß, weshalb in den Empfehlungen der Grundsätze für eine gute Ernährung darauf hingewiesen wird, dass Fleisch teilweise durch Hülsenfrüchte ersetzt werden sollte. Sojabohnen haben den höchsten Nährwert, gefolgt von Kichererbsen, und Linsen und Erbsen haben den niedrigsten Nährwert. Hülsenfrüchte enthalten zwischen 20,5 g und 35 g Eiweiß pro 100 g, was bedeutet, dass diese Produkte eine gute Quelle für diesen Makronährstoff darstellen. Um die biologische Wertigkeit von Eiweiß zu erhöhen, sollten Getreideprodukte zu einer Mahlzeit mit Hülsenfrüchten hinzugefügt werden. Beide Produktgruppen enthalten so genannte komplementäre Proteine, d. h. sie ergänzen sich in ihrem Gehalt an essenziellen Aminosäuren. Dadurch wird die Verwertung des aufgenommenen Proteins deutlich erhöht. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Verdaulichkeit von Hülsenfruchtproteinen im Vergleich zu tierischen Proteinen aufgrund des Vorhandenseins von Stoffen, die eiweißverdauende Enzyme und Ballaststoffe hemmen, geringer ist.

Eine weitere sehr wichtige Produktgruppe, die eine wichtige Eiweißquelle in unserer Ernährung darstellt, sind Getreideerzeugnisse. Diese Gruppe ist zahlreich und vielfältig, sowohl was die Bandbreite als auch die Menge des Proteins und die Zusammensetzung der Aminosäuren betrifft. Der Proteingehalt von Getreideerzeugnissen reicht von 2,9 g/100 g in Buchweizenbrot bis zu 17,3 g/100 g in Haferkleie. Trotz der Unterschiede im Proteingehalt enthalten alle Getreideerzeugnisse im Verhältnis zum Bedarf unseres Körpers zu wenig Lysin, so dass es die limitierende Aminosäure in dieser Art von Erzeugnissen ist. Der Nährwert von Proteinen ist bei Produkten aus raffinierten Mehlen (z. B. Brot aus Weizenmehl) geringer als bei Produkten aus Vollkorn (z. B. Schwarzbrot). Eine Studie, in der die biologische Wertigkeit der Proteine der vier beliebtesten Getreidesorten (Hafer, Gerste, Roggen und Weizen) verglichen wurde, zeigt, dass Hafer die beste Aminosäurezusammensetzung aufweist. Gleichzeitig zeichnen sich Vollkornprodukte aufgrund ihres höheren Ballaststoffgehalts durch eine schlechtere Verdaulichkeit aus. Der Nährwert der in Getreideerzeugnissen enthaltenen Proteine kann durch eine geeignete Zusammensetzung der Mahlzeiten erhöht werden. Zu diesem Zweck lohnt es sich, Getreideerzeugnisse mit Milchprodukten oder Eiern zu kombinieren, da diese reich an Lysin sind, das, wie bereits erwähnt, in Getreidekörnern fehlt. Die Kombination von Proteinen zu jeder Mahlzeit erhöht deren biologische Wertigkeit. Ein zu großer Abstand zwischen dem Verzehr von pflanzlichem und tierischem Eiweiß blockiert die Wiederauffüllung der Aminosäuren. Damit das aufgenommene Eiweiß vom Körper vollständig verwertet werden kann, sollten die Mahlzeiten verschiedene Produktgruppen - sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs - enthalten (z. B. Haferflocken mit Milch, Haferbrei mit Käse, Brot mit Ei).

Eiweißreiche pflanzliche Produkte – Tabelle

Eiweißreiches Produkt

Proteingehalt in Gramm pro 100 g des Produkts

Linsen

25

Sonnenblumenkernen

24,4

Erbsenkerne

23,8

Rote Bohnensamen

23

Weißen Bohnensamen

21,4

Kichererbsen

20

Grüne Erbsen

6,4

Pistazien

20,6

Mandeln

20

Cashewnüsse

18

Walnüsse

15,2

Haselnüsse

15

Pini-Nüsse

14

Paranüsse

14

Erdnüsse

13,7

Pekannüsse

9

Macadamia-Nüsse

8

Weizen

12,2

Gerste

11,9

Hafer

11,8

Roggen

11

Mais

9,5

Quelle: Eigene Arbeit des Body Chief (2023)

Proteinbedarf - Versorgung

Die empfohlene Eiweißzufuhr ist eine individuelle Angelegenheit und hängt ab von:

- dem Energiebedarf (die mit der Nahrung zugeführte Energiemenge bestimmt, wofür der Körper Eiweiß verwendet, weshalb der Eiweißbedarf bei einer Reduktionsdiät steigt)

- dem physiologischen Zustand (z. B. Krankheit, Schwangerschaft, Stillen),

- Alter (in höherem Alter steigt der Eiweißbedarf aufgrund des verstärkten Eiweißstoffwechsels des Körpers, des Verlusts von Muskelgewebe und teilweise aufgrund von Verdauungs- und Resorptionsstörungen),

- Körpergewicht (Personen mit einem höheren Körpergewicht haben tendenziell einen höheren Eiweißbedarf)

- körperlicher Aktivität (je höher der Faktor der körperlichen Aktivität, desto höher der Eiweißbedarf).

Täglicher Eiweißbedarf - Normen

Für Erwachsene liegt die durchschnittliche empfohlene Proteinzufuhr auf dem Niveau der RDA (Recommended Dietary Allowances) bei 0,9 g/kg Körpergewicht. Dies gilt vor allem für körperlich inaktive Menschen. Bei zusätzlicher sportlicher Betätigung steigt der Eiweißbedarf auf 1,8-2,2 g/kg Körpergewicht. Auch Menschen, die eine Reduktionsdiät machen, benötigen eine höhere Eiweißzufuhr. Der Bedarf für diese Personen liegt bei etwa 1,2 - 1,5 g/kg Körpergewicht und bei zusätzlicher körperlicher Aktivität bei bis zu 2,5 g/kg Körpergewicht.

Tabelle 1: Proteinnormen für die polnische Bevölkerung auf RDA-Niveau.

Geschlecht, Alter

Körpergewicht [kg]

Empfohlene Tagesdosis (RDA) [g/kg Körpergewicht/Tag].

Kinder

1-3

12

1,17

4-6

19

1,1

7-9

27

1,1

JUNGEN

10-12

38

1,1

13-15

54

1,1

16-18

67

0,95

MÄDCHEN

10-12

38

1,1

13-15

51

1,1

16-18

56

0,95

MÄNNER

⩾ 19 r.ż.

55-85

0,9

FRAUEN

⩾ 19 r.ż.

45-75

0,9

Schwangerschaft

45-75

1,2

Laktation

45-75

1,45

*Auf Basis von „Ernährungsnormen für die polnische Bevölkerung“ (Jarosz 2017)

Beispiel: Eine Frau wiegt 65 kg, ist derzeit weder schwanger noch stillt sie, und sie führt eine überwiegend sitzende Lebensweise. Die Menge an Eiweiß in ihrer Ernährung beträgt: 65 x 0,9 = 58,5 g Eiweiß/Tag.

Schwangere Frauen (um den Bedarf des Fötus zu decken) und stillende Frauen (um eine vollständige Laktation zu erreichen) haben einen höheren Eiweißbedarf. Auch während der Entwicklung und der Pubertät sowie bei der Genesung von Krankheiten steigt die empfohlene tägliche Zufuhr an. Das Gleiche gilt für Sportler, bei denen Eiweiß zum Aufbau von Muskelmasse benötigt wird.

Eiweißmangel in der Nahrung - Ursachen und Auswirkungen

Ein Zustand, in dem ein Mangel an Eiweiß im Körper besteht, wird als Hypoproteinämie bezeichnet. Zu den Hauptursachen für eine unzureichende Eiweißzufuhr gehören:

  • - Darmerkrankungen, die die Eiweißaufnahme beeinträchtigen,
  • - Erkrankungen der Leber, die für die Proteinsynthese verantwortlich ist,
  • - Nierenerkrankungen,
  • - Hautschäden (z. B. nach einer Verbrennung),
  • - schlecht ausgewählte und unausgewogene Diäten
  • - längerer Gebrauch von kalorienarmen Diäten und Monodiäten.

  • Zu den Auswirkungen einer Hypoproteinämie gehören:
  • - verminderte Immunität aufgrund unzureichender Antikörper,
  • - Störungen der Blutgerinnung,
  • - Schwächung von Haaren, Haut und Nägeln,
  • - Unwohlsein und Konzentrationsschwierigkeiten,
  • - Muskel- und Gelenkschmerzen,
  • - in extremen Fällen Eiweiß-Energie-Mangelernährung.

Überschüssiges Nahrungseiweiß - Ursachen und Auswirkungen

  • Wie jeder andere Nahrungsbestandteil kann auch Eiweiß im Übermaß Schaden anrichten. Die Ursachen für eine zu hohe Eiweißzufuhr sind:
  • - eine eiweißreiche Diät ohne besondere Indikation,
  • - eine Reduktionsdiät mit hoher Eiweißzufuhr bei gleichzeitiger Einschränkung von Kohlenhydraten und gesunden Fettsäuren (z. B. Keto-Diät),
  • - Einnahme von Eiweißpräparaten ohne Rücksprache mit einem Spezialisten (Arzt und/oder Ernährungsberater).

  • Zu den Auswirkungen einer übermäßigen Proteinaufnahme in der Ernährung gehören:
  • - anhaltende Verstopfung (aufgrund einer geringen Aufnahme von Ballaststoffen),
  • - Dehydrierung des Körpers,
  • - Mundgeruch, verursacht durch den Abbau von Ketonkörpern,
  • - erhöhtes Risiko einer Übersäuerung,
  • - Kopfschmerzen,
  • - Belastung der Nieren und Beeinträchtigung ihrer Funktion,
  • - erhöhtes Risiko für die Bildung von Nierensteinen,
  • - erhöhte Wahrscheinlichkeit von Osteoporose (durch übermäßigen Verlust von Kalzium aus dem Skelett),
  • - Belastung der Leber,
  • - erhöhtes Risiko für allergische Reaktionen,
  • - Anregung von Hautentzündungen und verstärkte Akne.

Wie kann Eiweiß am effektivsten aufgenommen werden?

Die Verdaulichkeit von Eiweiß aus dem Magen-Darm-Trakt hängt von vielen Faktoren ab. Einige von ihnen können beeinflusst werden. Untersuchungen zeigen, dass Eiweiß in unterschiedlichem Maße aufgenommen wird, was auf die Verdaulichkeit bestimmter Lebensmittel und deren Auswahl zurückzuführen sein kann. Wie kannst du also deinem Körper helfen, Eiweiß besser zu verwerten?

1. Richtige Auswahl von Eiweißprodukten

Eine der wichtigsten Möglichkeiten, die Verdaulichkeit von Eiweiß zu erhöhen, besteht in der richtigen Auswahl der Eiweißprodukte. Diese sollten eine hohe Verdaulichkeit aufweisen und daher hauptsächlich aus tierischen Produkten bestehen. Pflanzliche Produkte hingegen haben einen hohen Gehalt an antinutritiven Verbindungen und sind vom Verdauungstrakt viel schwerer zu verdauen.

2. Zubereitungsart

Auch die Art der Zubereitung eines Gerichts hat einen großen Einfluss auf die Assimilierbarkeit von Eiweiß. Dabei geht es um die Vorbehandlung, wie z. B. das Einweichen von Hülsenfrüchten, das die Assimilation von Eiweiß beeinträchtigt, aber auch um die Wärmebehandlung. So liegt die Verdaulichkeit von rohem Eiweiß bei etwa 50 %, während sie nach dem Kochen bis zu 100 % betragen kann.

Bei Fleisch sollte das Braten und Grillen vermieden werden, da diese Tätigkeiten die Verdaulichkeit der Proteine verringern. Langfristige Wärmebehandlung führt zu einem Verlust von Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen. Aminosäuren wie Lysin, Histidin, Methionin und Tryptophan erleiden die größten Verluste, was zu einer Verringerung der Verdaulichkeit und des Proteinwerts führt.

Um die Verdaulichkeit des Proteins aus der Nahrung zu verbessern, sollten Verarbeitungsmethoden wie Dünsten, Dämpfen oder Wasserbadgaren gewählt werden.

3. Ausreichende Versorgung mit Ballaststoffen

Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Sie haben eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem. Ein Übermaß an Ballaststoffen kann jedoch die Verdaulichkeit von Eiweiß beeinträchtigen. Daher ist zu bedenken, dass ein übermäßiger Anteil an Ballaststoffen in der Ernährung tatsächlich zu einer Störung der Verdauungsprozesse beitragen und die effiziente Aufnahme von Proteinen verhindern kann. Die optimale Zufuhr an Ballaststoffen pro Tag liegt zwischen 25 und 40 g.

4. Richtiger Zustand der Darmmikrobiota

Der Zustand der Darmmikrobiota ist für die Verdauungsprozesse und die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung von großer Bedeutung. Eine Ernährung mit stark verarbeiteten Lebensmitteln, die reich an Antinährstoffen sind, kann die normale Funktion des Darms stören. Dies kann zu Störungen im gesamten Körper führen, unter anderem zur Entwicklung von Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten, zu einem erhöhten Risiko für Autoimmunerkrankungen und zu Übergewicht und Fettleibigkeit. Es lohnt sich daher, darauf zu achten, dass in der Ernährung hochwertige Produkte enthalten sind, die sich positiv auf den Zustand der Darmmikroflora auswirken. Bei Bedarf können auch Probiotika mit gut untersuchten Bakterienstämmen wie Lactobacillus oder Bifidobacterium in den Speiseplan aufgenommen werden.

Eiweiß und Training

Eiweiß ist der wichtigste Baustein des Körpers. Die Ernährung eines körperlich aktiven Menschen muss eine ausreichende Versorgung mit diesem Makronährstoff beinhalten. Der größte Verlust an Eiweiß tritt während des Trainings auf, so dass eine Supplementierung nach dem Training unerlässlich ist. Der allgemeine Bedarf an Eiweiß in der Ernährung von Sportlern liegt zwischen 1,2 und sogar 2,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Personen, die mit dem Training beginnen, ihre Proteinzufuhr stark erhöhen sollten. Sowohl Protein-Nahrungsergänzungen als auch Nahrungsproteine sollten in angemessenen Mengen gemäß den folgenden Empfehlungen zugeführt werden:

  • - Ausdauersportarten, z. B. Laufen, Schwimmen - 1,2-1,4 g/kg Körpergewicht
  • - Kraft- und Ausdauersportarten, z. B. Kampfsportarten - 1,2-1,7 g/kg Körpergewicht
  • - Training zum Aufbau von Muskelmasse, z. B. Bodybuilding, Figurensport - 1,6-2,2 g/kg Körpergewicht.

Manchmal ist es für einen Sportler schwierig, seinen Proteinbedarf über die Ernährung zu decken. Die Eiweißmenge kann daher durch die Verwendung von Eiweißpräparaten und Nahrungsergänzungsmitteln ergänzt werden. Dabei ist jedoch zu bedenken, dass Eiweiß auch überdosiert werden kann, so dass die Ernährung an festgelegten Regeln ausgerichtet sein sollte.

Alternativen zu Eiweiß - Eiweißergänzungen

Gymnastikprotein in Form von Protein-Nahrungsergänzungen ist eine wichtige Ergänzung zu körperlicher Aktivität für Menschen, die sich um eine schnelle Muskelerholung, die Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit und den Aufbau von Muskelmasse bemühen. Eine Eiweißergänzung unterstützt die Regeneration des durch das Training geschädigten Gewebes und fördert den Aufbau neuer Muskelfasern. Langes Training verursacht Katabolismus, d. h. den Abbau von Körperproteinen. Daher sollten Eiweißpräparate vor allem unmittelbar nach dem Training eingenommen werden, um die entstandenen Verluste auszugleichen.

In den letzten Jahren sind Eiweißpulverergänzungen immer beliebter geworden, vor allem weil sie eine gute Alternative zu herkömmlichen Eiweißquellen in der Ernährung darstellen. Am häufigsten werden sie von Personen verwendet, die Kraft- und Ausdauersport betreiben. Sie können aber auch von Personen erfolgreich eingesetzt werden, die keine so anspruchsvollen körperlichen Aktivitäten ausüben. Eiweißpulver zeichnen sich durch ihre hohe biologische Wertigkeit aus und werden vom Körper sehr gut aufgenommen. Nahrungsergänzungsmittel aus Molke sind sehr beliebt, vor allem bei Kraftsportlern. Sie werden vor allem Personen empfohlen, die nicht allergisch auf Kuhmilchproteine reagieren. Sie werden aus Molke hergestellt, einem natürlichen Produkt, das bei der Herstellung von Hüttenkäse gewonnen wird. Auch wenn Molke ein wertvolles Produkt ist, sollten Eiweißpräparate nicht die Grundlage Ihrer Ernährung bilden. Es ist wichtig, daran zu denken, dass ein Übermaß an Eiweiß in der Ernährung nicht förderlich ist, wie bereits in diesem Artikel erwähnt.

Es ist erwähnenswert, dass es auf dem Markt auch Eiweißpräparate aus pflanzlichen Proteinen gibt. Zu den beliebtesten pflanzlichen Eiweißpräparaten gehören solche auf der Basis von Erbsen, Soja, Reis oder Hanf.

Welches Proteinpulver sollte man also wählen? Beim Kauf eines Eiweißpräparats sollte man auf künstliche Farbstoffe, Aromen oder Süßstoffe achten. Günstigere Versionen von Eiweißpulvern können eine Reihe von Stoffen enthalten, die den Geschmack oder Geruch des Produkts verbessern. Daher ist es am besten, eine geschmacksneutrale Version eines solchen Nährstoffs zu wählen - der natürliche Geschmack garantiert, dass dem Nährstoff keine künstlichen Aromastoffe zugesetzt wurden. Wenn du dich für einen Nährstoff aus dem aromatisierten Sortiment entscheidest, ist es ratsam, das Etikett zu lesen und einen Nährstoff mit einer möglichst kurzen Liste von Inhaltsstoffen zu wählen.

Wenn du weitere Fragen hast, wende dich bitte an die Ernährungsberater von Body Chief per E-Mail an [email protected].